Tag: kuliner Inggris

Sunday Roast London: Tradisi Minggu di Pub

Sunday roast London dengan potongan daging panggang, kentang, dan Yorkshire pudding di meja pub
On: By: Redaksi

Sunday roast adalah hidangan makan siang hari Minggu yang disajikan hampir semua pub tradisional di London. Isinya daging panggang, kentang, Yorkshire pudding, sayuran, dan gravy yang dituang di atas piring. Kalau kamu ingin merasakan makan siang paling khas di kota ini, inilah hidangan yang perlu kamu cari.

Pengunjung yang datang ke pub London untuk roast sering bingung saat membaca menu karena istilahnya beragam. Panduan berikut menjelaskan komponen hidangan, cara memesan, dan hal praktis yang jarang dibahas.

Apa Itu Sunday Roast London

Sunday roast adalah tradisi makan bersama pada hari Minggu yang berakar pada kebiasaan keluarga Inggris memasak daging besar di oven, lalu menyantapnya setelah kebaktian pagi. Daging dipanggang perlahan, sisa daging dipakai lagi untuk hidangan Senin. Pub kemudian mengambil alih peran ini dan menjadikannya menu tetap setiap Minggu.

Nama lain hidangan ini adalah roast dinner atau Sunday lunch. Di London, jam penyajiannya biasanya mulai sekitar tengah hari hingga sore, kadang sampai pukul lima atau enam. Setelah itu dapur berhenti melayani roast dan kembali ke menu biasa.

Yang membedakan Sunday roast dari steak atau daging panggang biasa adalah kelengkapannya. Satu piring berisi daging, kentang, Yorkshire pudding, sayuran, dan gravy sekaligus. Porsi ini yang membuatnya terasa seperti makan besar, bukan sekadar lauk.

Komponen dalam Satu Piring Roast

Daging panggang

Pilihan daging menentukan harga dan karakter hidangan. Roast beef disajikan setengah matang dengan potongan tipis. Lamb roast biasanya bagian bahu atau kaki, dimasak sampai lemaknya lumer. Roast chicken jadi pilihan paling umum dan paling ramah bagi yang belum terbiasa. Pork belly atau pork loin muncul dengan kulit renyah, sering disertai saus apel.

Beberapa pub menyediakan opsi mixed roast, yaitu kombinasi dua jenis daging dalam satu piring. Porsi ini cocok kalau kamu ingin mencoba lebih dari satu tanpa memesan dua hidangan.

Kentang dan Yorkshire pudding

Kentang disajikan dalam dua bentuk. Roast potatoes dipanggang hingga bagian luarnya kecokelatan dan dalamnya lembut. Kentang ini dimasak dengan lemak daging, jadi rasanya lebih gurih dibanding kentang panggang biasa. Mash potato atau kentang tumbuk muncul sebagai pendamping tambahan di sebagian pub.

Yorkshire pudding adalah adonan tepung, telur, dan susu yang dipanggang dalam cetakan berisi minyak panas. Hasilnya mengembang dengan pinggiran renyah dan bagian tengah berongga. Fungsinya menyerap gravy, bukan sekadar pelengkap. Kalau kamu menemukan Yorkshire pudding yang lembek, itu tanda adonan tidak dipanggang dengan panas cukup.

Sayuran dan gravy

Sayuran mengikuti musim. Wortel, kacang polong, kubis, brokoli, dan parsnip paling sering muncul. Beberapa pub menyajikan cauliflower cheese, yaitu kembang kol dengan saus keju yang dipanggang. Gravy adalah kuah dari sari daging panggang yang mengikat seluruh isi piring. Tanpa gravy yang cukup, hidangan ini terasa kering.

Saus pendamping biasanya disediakan terpisah. Mint sauce untuk lamb, horseradish untuk beef, dan apple sauce untuk pork. Kamu bisa meminta tambahan gravy tanpa biaya di banyak pub, tapi kebijakannya berbeda-beda.

Cara Memesan Sunday Roast di Pub

Sebagian pub menerima pesanan langsung di meja, sebagian lagi mengharuskan kamu memesan di bar. Perhatikan papan atau arahan di pintu masuk. Kalau ragu, tanyakan ke staf saat masuk.

  • Pesan lebih awal: pub populer kehabisan daging pada sore hari, terutama beef dan lamb.
  • Tanyakan ukuran porsi: banyak pub menyediakan porsi kecil untuk anak atau porsi besar dengan tambahan daging.
  • Sebutkan tingkat kematangan: roast beef biasanya disajikan medium rare, tapi kamu bisa meminta lebih matang.
  • Minta gravy tambahan: sebagian pub mengenakan biaya kecil, sebagian gratis.
  • Cek kebijakan reservasi: pub besar menerima reservasi meja, pub kecil biasanya melayani tanpa reservasi.

Untuk konteks lebih luas soal kebiasaan makan siang di pub, lihat panduan makan siang di pub London yang membahas ritme kunjungan dan jenis menu di jam tersebut.

Minuman Pendamping

Ale cokelat dan stout cocok untuk beef dan lamb karena rasanya cukup kuat menyeimbangkan lemak daging. Cider apel lebih pas untuk pork. Kalau tidak minum alkohol, pub London umumnya menyediakan air soda, ginger beer, atau minuman tanpa alkohol lainnya.

Teh bukan minuman pendamping utama saat makan roast, meski tersedia. Minuman berkarbonasi dingin lebih sering dipesan untuk memotong rasa gurih yang pekat.

Waktu Terbaik dan Kisaran Biaya

Roast biasanya dilayani mulai tengah hari hingga sore. Datang sekitar pukul dua belas sampai satu siang memberi pilihan daging paling lengkap dan suasana yang masih tenang. Setelah pukul dua, pub cenderung penuh dan beberapa pilihan mulai habis.

Harga Sunday roast di pub London bervariasi menurut area dan jenis daging. Pub lingkungan biasanya lebih murah dibanding pub di pusat kota atau pub dengan reputasi kuliner. Kisaran umumnya berbeda cukup jauh, jadi periksa menu sebelum memesan kalau anggaran jadi pertimbangan.

Sebagian pub menambahkan biaya layanan untuk kelompok besar. Kebijakan ini biasanya dicantumkan di menu atau dijelaskan staf saat memesan.

Etika dan Kebiasaan di Meja

Sunday roast adalah hidangan yang dimakan dengan pisau dan garpu. Gravy dituang di atas piring, bukan di wadah terpisah, kecuali kamu memintanya. Menyeruput minuman atau berbicara sambil makan bukan hal yang tabu di pub, tapi menjaga volume suara tetap wajar adalah kebiasaan umum.

Kalau datang berkelompok, pesanan biasanya dicatat bersama dan dibayar terpisah atau digabung sesuai kesepakatan. Pub kecil kadang hanya menerima pembayaran di bar setelah selesai makan.

Kesalahan Umum saat Mencoba Sunday Roast

Kesalahan paling sering adalah datang terlalu sore dan berharap semua pilihan tersedia. Kesalahan kedua adalah memesan tanpa memperhatikan porsi, karena satu piring roast sudah cukup mengenyangkan bagi banyak orang. Beberapa pengunjung juga mengabaikan saus pendamping, padahal mint sauce atau horseradish mengubah rasa daging secara nyata. Terakhir, jangan menganggap semua pub menyajikan kualitas yang sama; membaca ulasan singkat sebelum datang membantu menghindari pengalaman yang mengecewakan.

Kalau kamu ingin membandingkan dengan hidangan malam di pub, ada pembahasan pilihan klasik di makan malam pub London yang menjelaskan hidangan yang biasanya tersedia setelah jam roast berakhir.

Sunday roast adalah cara paling langsung merasakan tradisi makan Inggris tanpa perlu acara khusus. Cari pub yang menyajikannya, datang lebih awal, dan pesan sesuai selera dagingmu.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah Sunday roast hanya tersedia hari Minggu?

Ya, umumnya hanya hari Minggu. Sebagian pub menyajikannya juga pada hari Sabtu atau hari libur nasional, tapi jadwalnya berbeda di tiap tempat. Kalau ingin memastikan, periksa menu atau situs pub sebelum datang.

Apakah perlu reservasi untuk makan Sunday roast di pub London?

Tidak selalu. Pub kecil biasanya melayani tanpa reservasi, sementara pub besar atau yang populer sering penuh dan menerima pemesanan meja. Reservasi membantu kalau kamu datang berkelompok atau ingin memastikan ketersediaan daging pilihan.

Apakah ada pilihan Sunday roast tanpa daging?

Banyak pub kini menyediakan versi vegetarian atau vegan, biasanya berbasis nut roast, lentil, atau sayuran panggang. Ketersediaannya berbeda tiap pub, jadi tanyakan langsung ke staf saat memesan.

Makan Siang di Pub London: Panduan Lengkap

Interior pub London klasik dengan meja kayu dan hidangan makan siang
On: By: Redaksi

Makan siang di pub London berlangsung antara pukul 12.00 dan 14.30, dengan puncak keramaian sekitar pukul 13.00 saat kantor-kantor di sekitarnya kosong. Kalau kamu datang tanpa reservasi pada jam itu, meja kemungkinan besar penuh dan antrean di bar bisa mencapai 15 menit. Datang lebih awal atau lebih lambat membuat makan siang berjalan tanpa terburu-buru.

Pub di London bukan restoran, dan memahami perbedaan itu membuat pengalaman makan siang jauh lebih lancar. Kamu memesan di bar, membayar di bar, lalu makanan diantar ke meja. Tidak ada pelayan yang datang menawarkan menu kecuali kamu duduk di area yang memang menyediakan layanan meja.

Jam sibuk dan waktu terbaik datang

Sebagian besar pub di pusat kota membuka dapur pukul 12.00. Karyawan kantor biasanya memesan antara pukul 12.30 dan 13.15, jadi pub di kawasan seperti City of London, Westminster, dan Southwark bisa sangat padat pada rentang itu.

Kalau kamu ingin suasana lebih tenang, pilih datang pukul 12.00 tepat atau setelah pukul 14.00. Pada hari Jumat, pub cenderung lebih ramai lebih awal karena banyak orang mengakhiri minggu kerja dengan makan siang yang panjang. Hari Selasa sampai Kamis umumnya paling sepi.

Pub di area perumahan seperti Hampstead, Greenwich, atau Richmond biasanya lebih longgar pada jam makan siang, meski akhir pekan tetap ramai karena keluarga dan wisatawan.

Jenis menu yang tersedia

Menu makan siang pub di London biasanya lebih ringkas dibanding menu makan malam. Banyak pub menawarkan versi lebih kecil dari hidangan klasik dengan harga lebih rendah. Beberapa pilihan yang hampir selalu ada:

  • Fish and chips dengan porsi lebih kecil
  • Bangers and mash
  • Pie dengan kentang tumbuk dan sayuran
  • Ploughman’s lunch: keju, ham, acar, dan roti
  • Sandwich atau baguette dengan isian daging panggang
  • Soup of the day dengan roti

Pub yang mengutamakan dapur sendiri biasanya menulis menu harian di papan tulis. Kalau ada papan seperti itu, hidangan di sana umumnya lebih segar dan berubah sesuai bahan yang tersedia. Menu cetak yang tebal dan tidak berubah sepanjang tahun biasanya menandakan makanan dipanaskan ulang.

Untuk pilihan hidangan malam yang lebih lengkap, lihat juga Makan Malam Pub London: 4 Pilihan Klasik.

Kisaran harga dan cara membayar

Makan siang di pub London umumnya lebih murah dari makan malam di tempat yang sama. Hidangan utama berkisar antara 10 sampai 18 pound, tergantung lokasi dan jenis pub. Pub di zona 1 biasanya lebih mahal daripada pub di zona 3 ke atas.

Pembayaran dilakukan di bar saat memesan. Sebagian besar pub menerima kartu debit dan kredit, dan banyak yang sudah tidak menerima uang tunai. Kalau kamu memesan minuman terpisah setelah makanan, kamu perlu kembali ke bar untuk membayar lagi.

Beberapa pub menambahkan biaya layanan untuk meja berjumlah besar, biasanya 10 persen. Tanda ini biasanya tercetak di menu. Kalau tidak ada, tidak perlu meninggalkan tip, meski membulatkan ke atas tetap dihargai.

Cara memesan dan etika di pub

Antrean di bar punya aturan tak tertulis: siapa yang sampai lebih dulu, dilayani lebih dulu. Jangan melambai atau memanggil bartender. Berdiri di dekat bar dan tunggu sampai dia menoleh ke arahmu.

Sebutkan nomor meja kalau pub menyediakannya. Kalau tidak, sebutkan ciri meja atau area tempat kamu duduk. Kalau ragu, tanyakan apakah makanan akan diantar atau kamu perlu mengambilnya sendiri.

  1. Pilih meja dulu sebelum memesan, agar nomor meja bisa disebutkan.
  2. Catat pesanan makanan dan minuman sekaligus untuk menghemat waktu.
  3. Bawa kembali gelas kosong ke bar kalau pub tidak menyediakan pengambilan di meja.

Kalau kamu datang berkelompok lebih dari enam orang, telepon pub sehari sebelumnya. Banyak pub tidak bisa menampung kelompok besar pada jam sibuk tanpa reservasi.

Minuman yang cocok untuk makan siang

Bir cask adalah minuman paling lazim di pub London. Bir ini disajikan pada suhu ruangan cellar, sekitar 11 sampai 13 derajat, dan tidak berkarbonasi kuat. Kalau belum terbiasa, coba setengah pint dulu sebelum memesan satu pint penuh.

Untuk makan siang, banyak orang memilih shandy, campuran bir dan lemonade, yang lebih ringan. Pilihan non-alkohol juga tersedia luas: squash, ginger beer, atau teh. Pub di London umumnya menyediakan air keran gratis, tapi kamu perlu memintanya di bar.

Kalau kamu datang pada hari kerja dan masih harus bekerja setelahnya, hindari bir berkekuatan tinggi. Sebagian pub mencantumkan kadar alkohol di papan bir, jadi kamu bisa memilih yang lebih ringan.

Memilih pub yang tepat

Pub yang baik untuk makan siang punya beberapa ciri yang bisa diamati dari luar. Dapur yang terlihat sibuk, papan menu harian yang ditulis tangan, dan daftar bir yang berubah secara berkala biasanya menandakan pengelolaan yang serius.

Sebaliknya, pub dengan menu yang terlalu panjang, mencakup banyak masakan berbeda dalam satu halaman, sering kali mengandalkan bahan beku. Menu yang panjang bukan tanda kualitas.

Lokasi juga menentukan suasana. Pub dekat stasiun kereta cenderung cepat dan berisik, cocok kalau kamu hanya punya waktu 30 menit. Pub di gang kecil atau area perumahan biasanya lebih tenang dan makanan disiapkan lebih teliti.

Ringkasan

Makan siang di pub London paling nyaman dilakukan antara pukul 12.00 dan 12.30 atau setelah pukul 14.00. Pesan di bar, bayar di bar, dan sebutkan nomor meja. Pilih pub dengan menu harian yang terbatas namun berubah, bukan menu tebal yang mencakup segala hal. Untuk pilihan hidangan yang lebih lengkap, kamu bisa membandingkan dengan pilihan klasik makan malam pub London.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah perlu reservasi untuk makan siang di pub London?

Untuk dua sampai empat orang pada hari kerja, reservasi biasanya tidak diperlukan kecuali pub berada di area perkantoran padat. Untuk kelompok lebih dari enam orang, reservasi sangat dianjurkan, terutama pada hari Jumat. Beberapa pub hanya menerima reservasi untuk area makan dan menyisakan area bar untuk tamu tanpa reservasi.

Apakah anak-anak boleh masuk pub pada jam makan siang?

Banyak pub di London mengizinkan anak-anak sampai pukul 18.00 atau 19.00, asalkan mereka duduk di area makan dan memesan makanan. Pub yang tidak mengizinkan anak-anak biasanya memasang tanda di pintu masuk. Kalau ragu, tanyakan langsung ke staf sebelum duduk.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk makan siang di pub?

Kalau pub tidak terlalu ramai, makanan biasanya tiba dalam 15 sampai 25 menit setelah pemesanan. Total waktu dari masuk sampai selesai berkisar 45 menit sampai satu jam. Pada jam sibuk, tunggu sampai satu jam untuk makanan bisa terjadi, jadi sediakan waktu lebih kalau kamu punya jadwal ketat setelahnya.